«Перцовые спреи»

Олеорезин капсикум (OC) — основной компонент «перцовых спреев», представляет собой густой экстракт из самых жгучих сортов красного острого перца (Capsicum annuum). Олеорезины (маслосмолы) — вязкие растительные экстракты содержащие как летучие (эфирные масла), так и нелетучие (смолы и жирные кислоты) компоненты. Действующим началом олеорезина капсикума является алкалоид капсаицин и ряд его аналогов — капсаициноидов. ОС обычно содержит 5–10% капсаицина. Содержащееся в ОС клейкое вещество капсантин окрашивает кожу в красный цвет и затрудняет удаление ирританта.

Капсаицин

Военные шифры: OC, DC [амер.], LH, CM (раствор в тетрахлорметане), Hillite (с карбонатом магния) [брит.]
Торговые названия: Pepper Mace, First Defense, CAP Stun, BodyGuard, PepperGas, HotTM и другие.
Сленговые: Sergeant Pepper, «cop- in- a- can» («полицейский в банке»), перцовый или перечный газ.

История создания и применения перцового спрея (ОС)

Красный перец одна из старейших специй известных человеку, считается, что индейцы Нового Света выращивают его уже более 5000 лет. Применения красного перца в качестве оружия имеет почти 2000-летнюю историю — во время войны между Индией и Китаем, завернутый в рисовую бумагу мелкоизмельченный перец привязывали к стрелам, поджигали и выстреливали в сторону противника. Применялся порошок перца и в рукопашных схватках, когда его просто швыряли в лицо, чтобы на время ослепить противника[37].

5 декабря 1492 года корабли Христофора Колумба причалили к северо-западной оконечности острова, которому великий мореплаватель сразу же присвоил гордое имя — Эспаньола, или Испанская земля, хотя местные жители по привычке продолжали называть его Гаити. Населявшие остров индейцы-араваки, очень скоро поняли истинные намерения белокожих пришельцев и старались любыми способами избавиться от незваных гостей, но испанцы, укрывшиеся в лагере обнесенном высоким частоколом, были практически неуязвимы для индейских копий и стрел. Тогда, для того чтобы выкурить противника из укрытия, аборигены стали забрасывать поселенцев импровизированными «газовыми гранатами», изготовленными из пустотелых тыкв-горлянок, внутри которых помещались горящие угли, смешанные с острым перцем халапеньо.

Индейцы окуривают неприятеля дымом
от горящего перца

Красный перец, или как его называли островитяне — ахи, был издавна популярен у туземцев не только в качестве лекарства и специи, но также служил эффективным химическим оружием в междоусобных войнах. Согласно местным легендам, карибские каннибалы использовали красный перец для маринования мяса врагов.

О раздражающем действии красного перца на человека было хорошо известно и аборигенам Центральной и Южной Америк[9]. Индейцы Мексики использовали дымовые завесы, полученные при сжигании смеси перца и масла[37], а инки предпочитали гранаты из тыкв-горлянок. В 1532 году при сражении у реки Ориноко массированная химическая атака с применением дыма от горящего перца обратила испанцев в бегство. На старинной гравюре того времени изображены два индейца, один из которых держит в руках тарелку с горящими углями, а другой бросает на угли размолотый перец, окуривая таким нехитрым способом ряды неприятеля.

До открытия Америки, красный перец был неизвестен в Старом Свете, а в Европу попал благодаря наблюдательности испанца Диего Альвареса Чанки (Diego Alvarez Chanca), который работал судовым врачом во время второй экспедиции Колумба и был первым, кто обратил внимание на столь почитаемую аборигенами специю. Вернувшись в Испанию, доктор Чанки преподнес в дар своей королеве семена красного перца. Из Испании красный перец в 1498 году попал в Индию, где были идеальные условия для его культивирования и уже оттуда распространился по всему миру.

Мецубиши в действии

Первым прототипом современных перцовых баллончиков можно считать порошок «metsubishi», секретное оружие воинов-ниндзя. Его название переводится с японского, как «лишающий зрения» или «разрушающий глаза». Помимо молотого перца, в состав таких порошков входили песок, пепел, мелкоизмельченное стекло и даже жгучие волоски некоторых сортов крапивы. Для хранения и применения ослепляющей смеси изготавливали футляр из бамбука, яичной скорлупы или скорлупы грецких орехов.

По другой версии «metsubishi» называли коробочку с молотыми перцем, которыми пользовалась японская полиция для борьбы с преступниками в период Сёгуната Токугава (1603–1867)[35,36].

1816 год. P. A. Bucholtz обнаружил, что жгучая основа острых сортов перца может быть извлечена органическими растворителями.

1876 год. L. T. Thresh, выделил в виде кристаллов активную субстанцию перца, которую он назвал капсаицин (на самом деле это была смесь капсаициноидов, 80–90% которой приходились на капсаицин и дигидрокапсаицин).

1878 год. Опубликованы первые работы E. Hogyes по воздействию экстрактов перца на нервные окончания слизистой рта и желудка.

1915 год. В годы Первой мировой войны небольшая партия гранат с капсаицином и другими раздражающими веществами была изготовлена на опытном производстве в Лондонском имперском колледже и отправлена на фронты Фландрии[31]. Капсаицин использовался в качестве добавки в стеклянные или оловянные гранаты, заполненные сероуглеродом или сернистым ангидридом, а также в экспериментальных артиллерийских снарядах[39].

1919 год. Установлена химическая структура основного действующего вещества красного перца — капсаицина, теперь его химическое название — N-[(4-гидрокси-3-метоксифенил)-метил]-8-метил-6-ноненамид[4].

1921 год. В 20-е годы усиливается интерес военных химиков США, СССР и Великобритании не только к капсаицину, но и к его синтетическим производным. Проводятся первые эксперименты по воздействию ОС на человека в Эджвудском Арсенале. Несмотря на положительные результаты испытаний, в последующие 10 лет американским химикам и так и не удалось найти приемлемый способ боевого применения ОС[37].

1928 год. В США выдан патент № 1659158 на использование капсаицина в гранатах и снарядах для мортиры Стокса.

1930–1931 годы. В СССР капсаицин проходит испытания как потенциальное боевое отравляющие вещество. Проведены первые эксперименты на 19 добровольцах из числа красноармейцев. В Институте химической обороны проходит испытания рецептура на основе хлопикрина и капсаицина[27].

1932 год. В НИИ-42 «пущена полузаводская установка полученного нового в Союзе «ОВ» капсицина. Разработан метод получения 19 аналогов капсицина. Разрешен вопрос получения вещества на базе имеющегося в Союзе сырья. Стоимость тонны «К» 20 000 руб. вместо предполагавшихся 150 000 руб. при импорте ряда полупродуктов. Свойства — мгновенное, неожиданное, крайне резкое действие на слизистые оболочки носоглотки и верхние дыхательные пути приводящие к удушью и обморочному состоянию». (из письма первого заместителя председателя ОГПУ И. А. Акулова к И. Сталину)[51].

1932–1933 года. По приказу начальника вооружений РККА И. П. Уборевича для армейских испытаний было получено 5 кг капсаицина. Однако стоимость будущего ОВ оказалась непомерно высокой, поэтому выбор был сделан в пользу уже известных адамсита и дифенилхлорарсина[27].

1938 год. E. Spath и F. S. Darling впервые осуществили химический синтез капсаицина[13].

1961 год. Перцовый спрей принят на вооружение почтовой службой США для отпугивания собак. Первые перцовые баллончики содержали до 35% ОС[37].

В 60-е годы в США был налажен коммерческий выпуск средств индивидуальной защиты на основе OC, однако их эффективность все еще была под сомнением. В 1969 году компании Penguin Associates, Inc. все же удалось убедить комиссию конгресса США, что их перцовые спреи не уступают популярному в те годы МЕЙСу[44].

1973 год. В США выпущен первый «перцовый баллончик» для правоохранительных органов.

Более тщательное исследование безопасности и эффективности перцовых спреев было проведено в 1968–1970 годах, но как средство самообороны наибольшее распространение ОС получил только с конца 80-х годов[1].

В 2004 году коммерчески доступны 359 различных устройств, содержащих в качестве ирританта OC[49].

Свойства, получение, механизм действия

Физико-химические свойства. Экстракты красного перца (ОС) имеют вид маслянистой оранжевой или красной жидкости. Основным действующим веществом ОС является алкалоид капсаицин — твердое вещество с резким запахом и температурой плавления 63–63,5ºC. Капсаицин кристаллизуется из петролейного эфира в виде бесцветных табличек, он очень слабо растворим в холодной воде, но хорошо растворяется в этиловом спирте, бензоле, едких щелочах.

В средствах самообороны обычно используются растворы OC в изопропиловом спирте, но в последние годы его все чаще заменяют на негорючий пропиленгликоль.

Получение: Oleoresin Capsicum получают экстракцией из самых острых селекционных сортов красного перца. Для экстракции чаще всего используют ацетон. В последние годы все большее применение находит сверхкритическая экстракция жидким диоксидом углерода (углекислым газом).

Механизм действия. В нервной системе находятся специфические точки воздействия раздражающих веществ типа капсаицина — ванилоидные рецепторы TRPV₁, ответственные за ощущение боли. Активация TRPV₁–рецепторов происходит при воздействии химических веществ, температуры (выше 43ºC), ацидоза, изменения ионного состава и др.

Нет зависимости между аффинитетом к TRPV₁-рецептору и жгучим вкусом и поэтому пока невозможно с помощью экспериментальной модели in vitro предсказать, насколько жгучим вкусом будет обладать то или иное вещество. Синтетические капсаициноиды, такие как олванил, ринванил и фенилацетилринванил до 500 раз более активные TRPV₁-агонисты, чем капсаицин, но значительно уступают ему по жгучести[40].

Токсичность для человека

Ингаляционная токсичность. Капсаицин гораздо менее изучен по сравнению с другими «полицейскими газами», такими как CS и CR, чье действие сотни добровольцев испытали на себе в 60–70-х годах. Имеются очень скудные данные о токсичности капсаицина для человека. Согласно Collier J.G. и Fuller R.W. (1984) кашель возникает в 100% случаев при вдыхании 0,02% аэрозоля капсаицина[6]. Максимальная переносимая концентрация капсаицина 2 мг/м³ при 2-минутной экспозиции[43].

Парентеральная токсичность капсаицина выше, чем у других ирритантов (см. таблицу ниже).

Пероральная токсичность. Употребление острого перца стимулирует потоотделение и понижает температуру тела за счет испарения пота. Эта одна из причин популярности острой пищи в жарких странах[19]. В Мексике, Индии и Таиланде потребление капсаицина в пересчете на острый перец может превышать 0,2 грамма в сутки[19]. Такая доза капсаицина содержится в 2 стандартных российских гражданских газовых баллончиках. Имеются сообщения о неэффективности применения перцовых баллончиков в Таиланде, что может быть обусловлено генетическими факторами или десенсибилизацией из-за потребления больших количеств острой пищи[45].

Сравнительная активность различных сортов перца и капсаициноидов

Для снаряжения газовых баллончиков обычно используют ОС содержащий от 5 до 20% капсаициноидов. Основная доля капсаициноидов приходится на капсаицин (70%), дигидрокапсаицин (20%), норгидрокапсаицин (7%), гомокапсаицин (1%) и гомодигидрокапсаицин (1%).

Содержание капсаициноидов в перцовых спреях, может колебаться в широких пределах. «Жгучесть» может зависеть от сорта, климатических и погодных условий, места произрастания растения и способа выделения исходного материала. Даже концентрация OC, указанная на баллончике, может ввести в заблуждение. Например, «First Defence» с 10%-концентрацией OC, уступает 5% «Cap-Stun», так как содержит в 5 раз меньше основного действующего вещества — капсаицина[21]. Для того чтобы реально оценить жгучесть экстрактов из перца в разные годы было предложено несколько методов оценки. Наиболее старый из них это тест Сковилла.

В 1920 году Уилбур Сковилл (Wilbur Scoville) предложил органолептический тест, в котором жгучесть образца оценивается в специальных единицах — Scoville Heat Units (SHU). Для оценки и стандартизации жгучести разных сортов, точно отмеренное количество образца перца растворяли в спирте, а затем добавляли подслащенную воду до тех пор, пока 3 из 5 экспериментаторов не переставали ощущать острый вкус. Таким образом, если 1 часть образца требовалось развести в 1000 частей воды, чтобы исчез его жгучий вкус, то такому сорту перца присваивалась активность в 1000 SHU.

Согласно экспериментальным данным наибольшей эффективностью обладают аэрозоли с активностью от 350 000 до 1 000 000 SHU, при этом содержание в них OC обычно не превышает 5–10%. Спреи с SHU свыше 1 000 000 опасны и не должны применяться. Все известные производители средств самозащиты с OC обязательно указывают данные об активности своих продуктов.

16 000 000 000 SHU	Резинифератоксин из молочая смолоносного (Euphorbia resinifera)
5 300 000 000 SHU	Тиниатоксин из молочая Пуассона (Euphorbia poissonii)
16 350 000 SHU	чистый капсаицин ( жгучий вкус ощущается при разведении 1 мг на 16 литров)[46]
16 300 000 SHU	дигидрокапсаицин (DHC, 8-метил-N-ванилил-нонамид)[46]
14 040 000 SHU	гомодигидрокапсаицин (HDHC, 9-метил-N-ванилил-декамид)[46]
9 380 000 SHU	нордигидрокапсаицин (NDHC,7-метил-N-ванилил-октамид)[46]
9 320 000 SHU	N-ванилил нонамид (PAVA)[46]
8 600 000 SHU	гомокапсаицин (HC, транс-9-метил-N-ванилил-7-деценамид)
8 000 000 SHU	N-ванилил октанамид
4 500 000 SHU	N-ванилил деканамид
3 500 000 SHU	N-ванилил ундеканамид
3 000 000 SHU	может вызывать ожог кожи с последующим образованием рубцов
>2 000 000 SHU	Сорт Trinidad Scorpion Moruga Blend
2 000 000 SHU	очень опасный уровень
1 570 000 SHU	сорт Carolina Reaper. Рекордсмен 2013 года
1 500 000 SHU	может вызвать ожог дыхательных путей
1 463 000 SHU	сорт Trinidad Scorpion Butch T. Рекордсмен 2011 года[34]
1 382 000 SHU	сорт Naga Viper
1 200 000 SHU	сорт Trinidad Moruga Scorpion (у некоторых растений свыше 2 000 000 SHU).[33]
1 020 000 SHU	сорт Bhut Jolokia — рекордсмен 2007 года
1 000 000 SHU	верхний предел для разрешенных продуктов
850 000 SHU	cорт Tezpur
577 000 SHU	cорт Red Savina Habanero
500 000 SHU	идеальный уровень для средств самозащиты
350 000 SHU	нижний уровень эффективности для спреев
325 000 SHU	сорт Red Habanero
60 000 SHU	сорт Dundicut
40 000 SHU	кайенский перец
20 000 SHU	венгерский перец Hot Wax
5 000 SHU	чилийский перец Ancho

Долгое время самым жгучим сортом перца считался индийский Tezpur, силой в 850 000 SHU. В 2007 году его рекорд побил другой индийский сорт Bhut Jolokia, которому впервые удалось преодолеть рубеж в 1 000 000 SHU.

Семена самого жгучего в мире перца Bhut Jolokia можно купить через интернет

В 2009 году Организация оборонных исследований и разработок Индии заявила о намерениях использовать этот сорт перца в производстве различных видов нелетального оружия[2]. C тех поры были выведены еще более жгучие сорта, а некоторые из них даже преодолели рубеж в 2 000 000 SHU. По версии книги Гиннесса в 2013 году рекорд жгучести принадлежал сорту Carolina Reaper, некоторые экземпляры которого имели 2 200 000 SHU.

Теоретически, можно использовать в баллончиках и химически чистый капсаицин, но учитывая его довольно высокую цену — свыше 5000$ за кг, стоимость таких средств самообороны была бы достаточна высока. Низкая себестоимость — главное достоинство баллончиков с ОС.

Закрыть

Эффективность перцовых спреев в зависимости от содержания капсаициноидов

Сегодня методика определения SHU считается устаревшей и субъективной, а на смену ей пришла технология, разработанная Официальной Ассоциацией сельскохозяйственной химии (AOAC). Современная газохроматографическая аппаратура дает возможность с большой точностью определить содержание основного действующего вещества — капсаицина в коммерческих образцах оружия самозащиты, что позволит с большей точностью предсказать ожидаемый поражающий эффект. Согласно этой методике, 1 000 000 единиц Сковилля соответствуют 6,6% концентрации капсаицина в образце[23].

Результат	Содержание капсаицина
Поражающее действие в 60%	0,18%
Не рекомендуется из-за недостаточной эффективности.	менее 0,5%
Предпочтительный уровень для применения гражданскими лицами	0,5–1%
90–95% эффективность	1%
Рекомендованный уровень для применения полицией и армией	1,45%
Слишком высокая, требуется по меньшей мере час для полного восстановления	свыше 1,60%

Можно также воспользоваться формулой:

Заявленная производителем жгучесть продукта (SHU) / 16 000 000 SHU * процент(%)/100 = Концентрация капсаицина (%)

Для примера. Пусть на упаковке некого баллончика указано, что он содержит 2% раствор ОС жгучестью 5 300 000 SHU. Делим 5 300 000 SHU на 16 000 000 SHU и умножаем на 2/100. Получаем 0,66% содержание капсаицина.

Другой пример. В полицейском баллончике содержится 8% ОС жгучестью 2 000 000 SHU. Делим 2 000 000 SHU на 16 000 000 SHU и умножаем на 8/100. Получаем 1% содержание капсаицина.

Таким образом, 8% полицейский спрей (2 000 000 SHU) будет эффективнее 2% гражданского спрея (5 300 000 SHU)[42].

Иллюстрация с сайта www.sabrered.com

Закрыть

В масштабном исследовании полицейских газов (CN, CS и OC), проведенных Recer et al. в 2002 году для Министерства здравоохранения штата Нью-Йорк, авторы пришли к выводу, что риск серьезных последствий небольшой для всех ирритантов, но вероятность химических ожогов и серьезных поражений легких более высокая для CS и CN, чем для OC. Способность вызывать ожог кожи и сенсибилизацию также были выше у CN и CS[49].

T. B. Weyandt (1999), занимавшийся изучением альгогена EA 4923 не согласен с последним утверждением. По его данным, аллергией на OC страдают примерно 0,005% населения, а аллергические реакции на ирританты CS и EA 4923 встречаются в 10 раз реже. Неслучайно прагматичные английские полицейские избегают использовать OC и отдают предпочтение более предсказуемому синтетическому PAVA[38].

В австрийском обзоре P. Holzer (1998) говорится, что «иммунитет» к действию OC имееют всего 2% людей, по сравнению с 20% устойчивых к воздействию CS[49].

Симптомы отравления

При вдыхании аэрозоль OC вызывает мучительный кашель и боли в груди, частое и поверхностное дыхание, сильное жжение в носу и выделение слизи, сильную боль и слезотечение при попадании в глаза. У некоторых пострадавших может развиться спазм бронхов. Иногда наблюдается потеря речи из-за временного спазма гортани. Действие на слизистые и кожу напоминает несильный ожог. Симптомы постепенно нарастают в течение 1 минуты, и при поражении средней тяжести, исчезают через 45–60 минут.

Очень редко возникают такие осложнения, как затрудненное дыхание, тошнота, кератит, носовое кровотечение (1–2%), дерматит, ларингит, неврологические расстройства. При применении концентрированных растворов OC, более 1 000 000 SHU, возможно развитие химического ожога дыхательных путей[10].

Недостатком OC является отсроченный эффект: 5–20 секунд — при попадании в глаза, до минуты — при попадании на слизистую и до 5 минут — при попадании просто на кожу. Аэрозоль ОС раздражает дыхательные пути при первом же вдохе.

Эффективен против собак и людей со сниженным болевым порогом (в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, психически больных или находящихся в состоянии аффекта).

Капсаициноиды вызывают повышение внутриглазного давления, что может представлять опасность для лиц страдающих глаукомой.

Лечение поражений

Обычно лечение не требуется. Для более быстрого удаления OC рекомендуют погружать лицо в емкость с водой не закрывая глаза[49] или просто промыть глаза под струей холодной воды. Если явления поражения глаз, дыхательных путей и кожи не исчезают в течение нескольких часов, или протекают по типу аллергической реакции, может возникнуть необходимость в симптоматическом лечении.

 CLOSE

Для удаления с кожи OC иногда советуют использовать растительное масло, пищевую соду и даже мед, однако эффективность этих средств нуждается в дополнительном изучении. Немного более эффективным при поражении ОС могут оказаться холодное молоко или йогурт. Например, выпускаемые в США специальные салфетки «OC First Aid» для удаления OC пропитаны водно-спиртовым раствором молочного протеина. В последние годы все чаще для лечения поражения ОС рекомендуют местное применение таких препаратов как Маалокс. Это лекарственное средство в виде суспензии применяют для лечения повышенной кислотности желудочного сока и его можно свободно приобрести в аптеках без рецепта. Для обработки кожи и глаз его разводят пополам с водой.

В то же время проведенное в 2008 году исследование убедительно доказало полную бесполезность таких средств как маалокс, 2% гель лидокаина, детский шампунь, молоко и вода для облегчения боли вызванной ОС[30].

Также кажется спорной рекомендация ученых из Мичиганского университета применять для дезактивации капсаицина алкоголь или какой-либо другой спирт. Дело в том, что TRPV₁-рецептор также чувствителен к алкоголю и кислотам и поэтому применение спирта, уксуса и даже газированных напитков может усилить жжение. А вот твердая грубая пища типа крекера или даже обычного сахара, может помочь погасить пожар во рту после поедания слишком острых блюд[19].

За рубежом доступны специальные составы, эффективно нейтрализующие большинство известных ирритантов. Так, изготовленный на основе лекарственных трав «Bio Shield Tear Gas», как заявлено в инструкции при смывании остатков раздражающего вещества, в 100 раз эффективнее обычной воды. Доверие к этому средству, выпускаемого уже 12 лет, в США так велико, что его закупают многие государственные структуры и приемные покои больниц. В Европе более популярны такие спреи-нейтрализаторы, как «Cool It», «EHS-01», «TIW», последний может быть использован для дегазации воздуха в помещениях.

Примеры удачного (в центре) и не очень удачного (справа) самодельных респираторов из пластиковой бутылки

CLOSE

Но самый простой, доступный и эффективный способ облегчить боль от капсаицина — это холод. Так как капсаицин не активирует TRPV₁ — рецепторы, а только понижает порог их температурной чувствительности, поэтому наиболее действенным методом борьбы со жжением будет прикладывание холодных компрессов, льда или просто орошение струей холодной воды[19].

Перцовые спреи России и Украины

Техкрим (г. Ижевск). Баллончики «Жгучий перчик» и «Перцовый струй» содержат 1000 мг олеоризин капсикум (ОС) с содержанием основных капсаициноидов 20%. «Перцовый струй» , соответственно названию, относится к струйным баллончикам и снабжен светодиодным целеуказателем. Баллончики «Перцовка» и «Факел» дополнительно усилены ирритантом CS. По данным «Техкрима» смесевые рецептуры ОС, ОС+CS, OC+CR действуют в 2–3 раза быстрей[50]. В «Факеле» применен новый растворитель, который, как утверждают разработчики, повышает эффективность на 20–30%, клапан позволяющий распылить содержимое 100 мл баллончика за 4 секунды и новая рецептура ОС жгучестью 3 200 000 SHU.

OC+CS	OC (струйный)	OC	OC+CS	OC+CR	OC	OC

Новые перцовые аэрозоли производства Техкрим

Кликните по изображению чтобы увеличить

Закрыть

Газовые баллончики серии Контроль производства Аэрозоль-Плюс (Тюмень)

Аэрозоль-Плюс (г.Тюмень). Выпускает серию баллончиков «Контроль-УМ» для гражданского использования. Доступны в трех модификациях: К-С (струйный), К-С-А (струйно-аэрозольный), К-А (аэрозольный). По данным производителя, их продукция не содержит красителей, а темно-красный цвет аэрозольной струи создается за счет высокой концентрации вытяжки жгучего перца — до 5,5% в действующем составе, в отличие от аналогичных средств, где такой процент составляет 1,5–3%. Наполнение баллона жидким составом ирритантов составляет 65–70%, в отличие от аналогичных средств, где процент наполнения часто составляет всего 35–40%. Очень высокая скорость распыления (выброса) действующего вещества — 7–10 грамм в секунду, в отличие от аналогичных средств (2–4 грамма в секунду), позволяет за минимальное время добиться максимального поражения (нейтрализации) агрессора не менее чем на 20–30 минут. Одного баллончика достаточно для нейтрализации 5–7 агрессоров. Эффективен на дистанции до 3 метров.

Для правоохранительных органов производятся аэрозольные распылители: «Контроль-М» и «Контроль-МК».

	Гражданские баллончики серии Контроль-УМ				Полицейский
Наименование	К-2	К-3	К-4	К-5	Контроль-М
Тип	аэрозольный / струйный / струйно-аэрозольный				аэрозольный
Высота	80 мм	95 мм	110 мм	140 мм	110 мм
Диаметр	35 мм
Объем	50 мл	60 мл	75 мл	110 мл	75 мл
Вес	50–55 г	60–65 г	70–75 г	110 г	70–75 г
Дальность действия	0,5–3 метра				1-3,5 м
Время распыления	5–10 сек				5–8 сек
Диапазон температур	от –40 до +45°С				от –10 до +40°С

Закрыть

НТЦ «Хитон» (г.Санкт-Петербург) — производит аэрозольный баллончик «Шок»,который содержит 1000 мг экстракта красного перца (3 000 000 SHU). Растворитель — изопропиловый спирт.

Украинские перцовые газовые баллончики «Перец»

В Украине для гражданских лиц ООО НПП «Эколог» (г. Киев) выпускает серию аэрозольных средств защиты под торговой маркой «Перец». Баллончики доступны в трех модификациях: «Перец-1Б» — станадартный баллончик с кнопкой «пуск» утопленной в защитном колпачке «Перец-1М» — пальчиковый баллончик с предохранительным поворотным фиксатором и «Перец-4» — баллончик увеличенного объема.

				Перец-1М	Перец-1Б	Перец-4
			Тип	аэрозольный (конус)
			Высота	99 мм	88 мм	124 мм
			Диаметр	25 мм	35 мм	35 мм
			Объем / Вес	25 мл / 31 г	58 мл / 45 г	100 мл/ 75 г
			Дальность	до 2 метров	до 2,5 метров	до 2,5 метров
			Время распыления	3–4 сек	4–5 сек	6–7 сек
			Диапазон температур	–10... +50°С
			Срок годности	24 мес

Закрыть

Другие жгучие вещества растительного происхождения

Капсаицин, содержащийся в стручковом перце, не единственный в природе обладатель уникального остро-горячего вкуса, у него существует довольно много конкурентов. Значительно уступают капсаицину по жгучести шогаол (150 500 SHU) и гингерол (60 570 SHU), вещества, придающие острый специфический вкус имбирю[20]. Алкалоид черного перца — пиперин (100 000 SHU) уступает по жгучести капсаицину в 160 раз.

Гингерол	Шогаол	Галангал (ацетат)

Галангал — активный компонент специи под названием калган, которую получают из корней растений вида Alpinia. Галангал слабее капсаицина в 7–20 раз, но зато действует он быстрее. Вкус у синтетического ацетата галангала более пряный и не такой горький и жгучий, как у капсаицина[32].

Варбурганал выделен из африканского дерева Warburgia ugandensis. Жители Восточной Африки применяют кору этого дерева в качестве острой и ароматной специи. Кроме того, это очень популярное туземное лекарственное средство. Другой диальдегид, полигодиал из водяного перца (Polygonum hydropiper) главный виновник жгучего вкуса японской приправы для сашими — блюда из сырой рыбы. Одно время водяной перец даже использовался в Европе как замена стручкового. Острый и горький вкус обнаружен у экстрактов мадагаскарского растения сора Cinnamosma fragrans, (действующие вещества — сесквитерпены), гриба скрипицы Lactarius vellereus (терпеноид изовеллерал). По «жгучести» полигодиал и изовеллерал уступают капсаицину всего в 5 раз, варбурганал слабее капсаицина в 25 раз[29].

Варбурганал	Полигодиал	Изовеллерал

Многие печеночные мхи содержат чрезвычайно горькие вещества и способны вызвать раздражение при непосредственном контакте с кожей. Описано по меньшей мере 5 жгучих веществ из печеночников, кроме уже упоминавшегося полигодиала (Porella vernicosa), это sacculatal (Trichocoleopsis sacculata), plagiochilin (Plagiochila yokogurensis), diplophyllolide (Chiloscyphus polyanthus) и tulipinolide (Wiesnerella denudata)[28].

Японский перец (Xanthoxylum piperitum) — пряность, популярная в Восточной Азии. Обладает приятным ароматом и жгучим вкусом, которым она обязана саншулам (sanshools), наиболее активные из которых γ- и σ-саншулы имеют жгучесть равную 110 000 SHU.

σ-саншул

γ-саншул

Также как и у капсаицина, жгучесть саншулов обусловлена высокой избирательностью в отношении TRPV₁-рецепторов[5].

Закрыть